| Aperçu |
| – Ingrédients principaux: 700 g de cerises guignes, 200 g de sucre, 100 g de farine, 3 œufs. |
| – Préparation rapide: Pâte à clafoutis simple à réaliser en mélangeant œufs, sucre, farine, et lait. |
| – Cuisson: Enfourner à 180 °C pendant environ 30 minutes. |
| – Texture: Moelleux à l’intérieur, légèrement doré à l’extérieur. |
| – Conseil: Ajouter une touche de rhum pour rehausser les saveurs. |
| – Service: Idéal à déguster chaud ou tiède, saupoudré de sucre glace. |
| – Variantes: Possibilité d’utiliser d’autres fruits selon les saisons, comme des abricots ou des pêches. |
Ingrédients nécessaires
Pour confectionner un délicieux clafoutis aux cerises guignes, rassemblez les ingrédients suivants :
- 700 grammes de cerises guignes
- 200 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs entiers
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 40 grammes de beurre fondu
Préparation des cerises
Débutez par le lavage méticuleux des cerises guignes. Éliminez les tiges et les noyaux si souhaité, bien que la tradition préconise parfois de conserver les noyaux pour renforcer la saveur. Disposez les cerises dans un moule à manqué préalablement beurré, créant ainsi une base colorée et parfumée pour le clafoutis.
Élaboration de la pâte
Dans un récipient spacieux, cassez les œufs et ajoutez-y le sucre en poudre. Battez le mélange jusqu’à obtention d’une texture crémeuse, puis incorporez la farine ainsi que le sachet de levure chimique. Le mélange doit être lisse et homogène. Pour adoucir la pâte, ajoutez la crème fraîche et le beurre fondu, tout en continuant à fouetter.
Assemblage du clafoutis
Versez la pâte délicatement sur les cerises disposées dans le moule. Assurez-vous que le mélange recouvre uniformément les fruits. L’aspect doit être séduisant, témoignant d’un équilibre harmonieux entre les cerises et la pâte, créant des promesses de saveurs exquises une fois cuites.
Cuisson
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Enfournez le clafoutis pour une durée approximative de 30 minutes. Observez attentivement la cuisson : la pâte doit gonfler et prendre une teinte dorée sans brûler. Utilisez un couteau pour vérifier la cuisson ; la lame doit ressortir propre.
Service et dégustation
À la sortie du four, laissez le clafoutis reposer quelques instants avant de le découper en parts. Servi chaud ou à température ambiante, il s’accorde merveilleusement avec une légère pincée de sucre glace ou un accompagnement de crème chantilly. Savourez cette œuvre gustative qui évoque la chaleur des repas familiaux de jadis.